白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。
中华酒文化横贯古今,传承了5000年之久,人类文明自古与酒为伴,“酒是粮食 精,越喝越年轻”,说明酒是一种养生食品,“酒是百药之长”,说明酒还是好的药。千百年来,中国人一直在喝酿造酒,从黄酒到白酒,从配制酒到药酒,从来没什么毛病,但是在放后的近几十年的时间里,由于国人对酒的需求量暴涨,也由于当时粮食紧张,在政府主导下的酒类行业,为了扩大白酒产量,违心添加香精香料等等食品添加剂与酒精勾兑
随着越来越多的行业进入定制,酒行业也有了个性化定制酒,也许很多人觉得定制酒陌生,现在定制酒小编为大家说道。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料(主要为粮谷)制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。